Dans sa chasse aux coûts (en parlant français, chasse aux frais de personnel, donc des salariés), le Groupe Carrefour fait l’expérience de retirer le rayon « boucherie traditionnelle » (sous le prétexte de ne plus trouver de boucher…)
Donc, le client de chez Carrefour verra désormais se développer en lieu et place des beefsteaks fraîchement découpés en laboratoires par des bouchers salariés Carrefour, des barquettes de viande sous vides (dites « UVCI » = Unité de Vente Consommateur Industrielle) directement découpées et mise sous plastique puis livrées par les fournisseurs ! On comprend aisément le « gain » opéré par Carrefour sur la main d’œuvre puisqu’un simple employé suffira désormais à remplir les barquettes en rayon…
Les magasins test : 9 magasins avec UVCI + rayon traditionnel : GUERET, NANTES BEAULIEU, NANTES ST HERBLAIN, MONTLUCON, ORLEANS PLACE D'ARC, ALENCON, CHALON NORD, BERCK, ARMENTIERES.
6 magasins avec UVCI et SANS rayon traditionnel : COQUELLES, CALAIS, CHATEAU THIERRY, ST MARTIN EN LOERT, TROYES LA CHAPELLE ST LUC, LA ROCHE SUR YON.
+ 2 magasins « miroirs » (pour comparatif) tout en UVCM (Unité de Vente Consommateur Magasin = barquettes fabriquées en magasin par les équipes) : EPERNAY et CHOLET
Je ne sais pas mais j’ai la très légère impression que les tests les plus concluants pour Carrefour seront les magasins avec les barquettes et sans rayons traditionnels…
Là, ça positive un peu moins pour l’emploi et les clients…
