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AU TOUR DE LA BOULANGERIE ? Les 4 magasins test sont les Carrefour de : CONDE SUR ESCAULT, FOURMIES, VILLEJUIF, LIMAY
02/04/2010 13:47
Encore une fois, la rentabilité risque d’avoir raison de l’emploi et de la qualité des produits vendus chez Carrefour…
Jamais lasse de trouver ici ou là des économies de frais de personnel à réaliser,
les « coast killers » (Tueurs de Coûts) de chez Carrefour grassement payés par l’entreprise se sont penchés sur les laboratoires Boulangerie/pâtisserie…
et quand ils se penchent, en général, c’est que l’emploi ne nous en relève pas, contrairement au prix payé par le consommateur…
Partant certainement du principe que les employés de niveau III fabricant la pate, la cuisant et l’emballant étaient trop nombreux et coutaient trop cher à l’entreprise, ces grosses têtes ont imaginé un scénario (catastrophe pour les salariés de chez Carrefour) de passage des laboratoires en terminaux de cuisson par l’arrivée massive de pâtons surgelés, parfois précuits, directement livrés par les fournisseurs !
Ce projet qui entrainera à terme la disparition de nombreux postes, la déqualification des employés affectés à ces terminaux de cuisson et des horaires modifiés servant à couvrir toute la plage d’ouverture du magasin et donc de réapprovisionnement de pains réchauffés à la clientèle, comporte pourtant quelques particularités, en fonction des produits qui seront appelés à être « travaillés » par les (ex) boulangers :
-le « pain cru surgelé » (restera comme tâche : la pousse, le coup de lame, la cuisson)
-les pains spéciaux (restera comme tâche : le placage, pas de pousse car déjà précuit puis surgelé, + la cuisson définitive) -la viennoiserie crue surgelée (restera comme tâche : la levée, la cuisson, l'emballage)
Sur la question, la direction de chez Carrefour, fidèle à sa logique de « flou » organisé répond qu'elle n'a pas « en tête » aujourd'hui une liste « détaillée » des magasins qui seront concernés par la mise en place de ce projet et ne pas avoir non plus d’avantages d'éléments à communiquer à ce jour, « qu'elle entend laisser le temps du test s'effectuer et qu'elle reviendra communiquer plus précisément dès qu'elle aura une meilleure visibilité sur les avantages et inconvénients de ce projet ainsi que sur les conséquences sociales de celui-ci ».
Carrefour précise toutefois qu'il s'agira de magasins en « difficulté générale » de CA (pas forcément que sur la Boulangerie / Pâtisserie d’ailleurs !) car la carence en effectif induira alors le passage en surgelé. Ben oui… dans les magasins à faible CA, on n’embauche pas, et surgelé… ..............................logique Carrefourienne n’est ce pas ?
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Commentaire de marlene (27/04/2010 18:48) :
vous avez raison à l'allure où l'on va , il n'y auras
bientôt plus de métier humain dans nos magasins, le profit toujours le
profit , j'ai l'impression qu'autour de nous il y a que des
automates qui acceptent tout quitte a se détruire moralement et
physiquement , sans se poser la question que ferons les enfants de
l'avenir, ce que nous leur laisserons ce n'est que des débris de
ce que nous laissons détruire en ce moment et nos dirigeants le savent bien
si nous n'arrivons pas à nous unir pour une défendre nos droits alors
que nous en avons encore le pouvoir, alors que dans le futur leur laissera
t-on ce droit de se défendre et de refuser l'oppression?
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